蓝象厨艺学校：半日经典泰式烹饪课（下午）

課程介紹

带你揭开泰式料理的面纱，烹饪课好吃又好玩，在老师的讲解与助教的协助下，你也能煮出正宗泰式好味道。蓝象料理忠于泰式传统，在这之上建构出不同的风味变化。课程的时间十分多元

一开始会先有基础的料理理论讲解，搭配讲义轻松认识各式食材。每一道菜都会先由主厨逐一示范之后，学员一人一套厨具实作，做好的菜最后会在课程结束后送到典雅的餐厅，就像在蓝象餐厅一样，享用你亲手制作的精致餐点。


课堂幽默轻松，老师会带领你藉由料理课程进入味觉飨宴，美丽的厨房也将让你对料理体验有新的印象，而亲手实作后将对泰国食物更加了解。每一位老师都是专业且经过认证的厨师，他们各怀绝技，也充满了故事，我们期待你的到来。

菜單

星期一

• Yam Plaa Muek (ยำปลาหมึก) - 香辣鱿鱼沙拉
• Krapaow Kai (กระเพราไก่) - 罗勒炒嫩鸡
• Kaeng Phed (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – 红咖喱佐烤鸭
• Kao Niew Piak Lam Yai (ข้าวเหนียวเปียกลำใย) – 龙眼紫糯米

星期二

• Yam Som-O (ยำส้มโอ) - 泰式鲜虾柚子沙拉
• Tom Kamin Plaa Kapong (ต้มขมิ้นปลากะพง) - 姜黄鲈鱼汤
• Kaeng Massaman Kai (แกงมัสมั่นไก่) - Massaman鸡肉咖喱
• Kao Niew Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) - 芒果糯米饭

星期三

• Khanom Pang Na Kai & Koong (ขนมป้งหน้าไก๋และกุ้ง) - 鲜虾鸡肉烤面包
• Yam Koong Saparod (ยำกุ้งสับปะรด) - 凤梨鲜虾沙拉
• Kai Phad Prik Khing (ผัดพริกขิงไก่) - 泰式辣酱炒鸡
• Kanom Peng Chee (ขนมแป้งจี่) - 泰式香蕉蛋糕

星期四

• Satay Kai (สะเต๊ะไก่) - 鸡肉沙爹佐花生沾酱
• Yam Woon Sen(ยำวุ้นเส้น) - 酸辣米线沙拉
• Phad Ped Nua Makeua Puong( ผัดเผ็ดเนื้อโหระพามะเขือพวง) -牛肉拌炒茄子碗豆
• Kluay Taab Nam Sauce (กล้วยทับน้ำซอส) - 碳烤香蕉淋椰子焦糖

星期五

• Paneang Kai (แพนงไก่) - Paneang(帕能)红咖喱鸡
• Mee Korat (ผัดหมี่โคราช) –Korat风味-辣味大虾炒面
• Plaa Taab Tim Sam Rod (ปลาทับทิมสามรส) – 三味酱红烧香酥鱼
• Taab Tim Krob (ทับทิมกรอบ) – 拌炒腰果淋椰子焦糖

星期六

• Plaa Phaow Samoon Prai (ปลาเผาสมุนไพร) - 香烤药草鲈鱼
• Tom Saeb Kai (ต้มแซ่บไก่) - 辣姜熬鸡
• Yum Ma-khua Yao Koong Sod (ยำมะเขือยาวกุ้งสด) - 鲜虾烤茄子沙拉
• Khanom Tom (ขนมต้ม) - 椰子焦糖甜心饺子

時間表

• 1:00 pm: 到达教室后先享用迎宾香茅茶，并与主厨讨论将要制作的四道菜(完整泰式套餐)
• 1:30 pm:理论课程，先详细讲解每道菜的特色与烹饪要点，搭配精美的中文讲义将料理精华都记下
• 3:00 pm:老师现场示范实作后，学员移动到厨房大展身手，每个人都有完整的厨具，并有助教从旁帮助。总共四道菜
• 4:30 pm: 主厨示范基础的蔬果雕花摆盘技巧
• 5:00 pm: 品尝时间，亲手准备的菜肴已经在楼下的蓝象餐厅等你了，享受吧